Peonija ir daudzgadīgs lapu koku krūms, kas sasniedz 2 metru augstumu, ar resniem un salīdzinoši īsiem zariem. Lapas pārsvarā ir divvirzienu saliktas lapas, dažkārt ar trim lapiņām pie zara gala. Gala lapiņa ir plaši ovāla, aptuveni 7 x 6 cm gara un plata, trīsdaivu virs vidusdaļa, ar daivu vai nu pilnībā izveidojušos, vai sekli daivu. Lapas augšējā virsma ir zaļa un bez apmatojuma, bet apakšējā virsma ir gaiši zaļa, dažām šķirnēm ir bālgans zieds, un tas ir reti pārklāts ar īsiem, mīkstiem matiņiem gar vēnām. Gala lapiņas kātiņš ir 1-2 cm garš. Sānu lapiņas pārsvarā ir šauri ovālas, aptuveni 5 x 3 cm garas un platas, ar neregulārām seklām daivām un izteikti sēdošu īpašību. Kopējais kāts ir 5–10 cm garš, un gan kāts, gan smailes ir bez apmatojuma.
Ziedi ir vientuļi zaru galos, sasniedzot 10-15 cm diametru, ar 4-6 cm gariem kātiem. Ziedu struktūra ietver 5 iegarenas seglapas, 5 plaši olveida zaļus kauslapiņas un 5 līdz vairākas ziedlapu putas. Ziedlapiņas pārsvarā ir ovālas, aptuveni 6 x 5 cm garumā un platumā, ar viļņotām krokām virsotnē. Ziedu krāsas svārstās no rozes, sarkanīgi{15}}violetas un rozā līdz baltai, un dažādās šķirnēs ir ievērojamas atšķirības. Putekšņlapas ir 1-2 cm garas, pavedieniem ir gradients no purpursarkanas līdz baltai; putekšņlapas ir iegarenas. Disks ir ādaina, krūzes formas struktūra, purpursarkanā krāsā, ar asiem zobiem gar malām, kas pilnībā aptver karpeļus un nobriedumā sadalās. Parasti ir piecas kārpas, blīvi klātas ar mīkstiem matiņiem, kas pēc brieduma veido iegarenas folikulas, kuru virsma ir blīvi pārklāta ar dzeltenbrūniem stīviem matiņiem. Dabiskā ziedēšana notiek maijā, bet augļi - jūnijā.
Pamatojoties uz augu morfoloģiju, to var iedalīt šādos veidos:
Stāvs tips: zari veido ne vairāk kā 30 grādu leņķi ar vertikālo virzienu, ar relatīvi gariem starpmezgliem un gada pieaugumu 10-15 cm. Piecus gadus veci augi var sasniegt 40-50 cm augstumu. Tipiskas šķirnes ir "Shou'an Hong", "Zi Er Qiao" un "Yao Huang".
Rets veids: zari izplešas leņķī, kas pārsniedz 45 grādus, un auga platums ir lielāks par tā augstumu; jaunie zari ir plāni, mīksti un izliekti. Reprezentatīvās šķirnes ir "Zhao Fen", "Shou Zhong Hong" un "Qing Long Wo Mo Chi".
Atvērts veids: zari stiepjas leņķī starp iepriekšminētajiem diviem veidiem, ar pilnu un vertikālu formu, un ikgadējais pieaugums ir 6-8 cm. Piecus gadus veci augi ir aptuveni 30–40 cm garš, piemēram, "Džuan Juaņ Hong" un "Iņ Hong Cjao Dui".
Rūķu tips: starpmezgli ir īsi un blīvi, ar gada pieaugumu tikai 2-4 cm; piecus gadus veci augi ir aptuveni 15 cm garš. "Mei Ren Hong" un "Luo Han Hong" ir tipiski šāda veida piemēri.
Viena{0}}stumbra veids: mākslīgi veidojot, tiek veidots skaidrs galvenais stumbrs ar 20–80 cm augstumu. Lai sasniegtu briedumu, nepieciešami vairāk nekā 8 gadi, un forma atgādina pundurkociņu, piemēram, šķirni "No. 18".
Pamatojoties uz morfoloģiskajām īpašībām, sakņu sistēmas var iedalīt trīs kategorijās:
Pieskaršanās saknes veids: saknes var sasniegt dziļumu, kas pārsniedz 80 cm, ar retām un vienmērīgi sadalītām saknēm ir "nūdelēm līdzīgas" īpašības un gluda epiderma. Šīs peoniju mizas šķirnes ir augstas-ražas un izcilas kvalitātes, piemēram, "Fengdan", "Zhaofen" un "Mokui".
Slīpa saknes tips: Saknes aug "vistas naga" veidā, sakrustojoties un sekli iestrādātas augsnē. Peoniju mizas raža un kvalitāte ir zemāka, piemēram, "Qingshan Guanxue" un "Baiyu".
Vidējs tips: Saknes ir 70-80 cm dziļas ar mērenu blīvumu, kurām piemīt gan dekoratīva, gan ārstnieciska vērtība. "Zhongsheng Hei" un "Yaohuang" pieder šim tipam.
Visu veidu saknes ir gaļīgas, sākotnēji baltas, pakāpeniski kļūst dzeltenīgi{0}}brūnas. Gaļīgā daļa uzkrāj bagātīgas barības vielas, un tās dziļums ir pozitīvi korelēts ar auga augšanas sparu.
